學習內容
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
濟南蘭州拉面培訓 2019-07-01 14:04:01
課程介紹
發(fā)布日期：2019-07-01 14:04:01
培訓
蘭州牛肉拉面在和面時使用的“灰”，實際上是堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，有一種特殊的香味，且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不會對人體有害，而且蘭州烹飪協(xié)會也曾澄清蓬灰在蘭州拉面中可以使用，但應符合國家食品添加的標準，不能過量。蓬灰的用量也可以根據餳面的時間長短來添加，如果面餳的時間長，可以讓水和面團自然滲透，這時可以少添加蓬灰。
蘭州牛肉拉面、清湯牛肉拉拉面等等。
培訓時間
學習時間：一般3-5天，根據個人情況
隨到隨學，一對一學習，，學會
培訓種類
1、 我們標準的操作流程和標準的配方，您無論在任何地方，任何時候只要你得到我們的說明和配方并遵循它們，你就可以制造出和我們完全一樣的味道的產品。
2、技術、開店、管理一站式教學；
3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。
5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學，隨到隨學；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導；品牌專業(yè)，品質教學；特色班級，任意選擇；推薦，供不應求；來學校學習服務終生。
關于課程的更多資訊，歡迎大家來濟南新食代餐飲學院咨詢
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