青島南京小籠包培訓 2019-11-28 20:01:27
課程介紹
發(fā)布日期：2019-11-28 20:01:27
1、講解和面、醒面、揉面、起面整套流程技術。
2、解水分參合比例及各式各樣包子餡的比例搭配剁碎等整套配方技術。
3、訓包子手法及包子里面的湯汁水煎包的技巧制作。
4、包制作的全套工藝程序。
5、教學員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
6、給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
7、自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意。
優(yōu)勢:
南京小籠包，漢族小吃，是上海的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南京小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。
南京小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。南京小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。
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