青島雞蛋灌餅培訓 2019-11-29 10:30:40
課程介紹
發布日期：2019-11-29 10:30:40
1、雞蛋灌餅配比技術和和面手法
2、傳統雞蛋灌餅所用多種調味料認識及性能
3、雞蛋灌餅多種秘制餡配方及實際動手操作
4、雞蛋灌餅品種所用多種調味料認識及性能
5、雞蛋灌餅制作全流程及制餅技巧
6、雞蛋灌餅制作設備使用維護及采購信息
課程:
雞蛋灌餅是河南的一個特色小吃，它看上去非常讓人有食欲——炸的金黃色的餅，從餅的表面可以看到那白色和黃色的雞蛋在餅里‘躺’著，而在它的皮上還有那綠色的蔥花，看起來忍不住讓人咽一口口水。那這么一個又好看又好吃的小吃該怎么做呢?很簡單，我們先把面和成團，然后把面團搟成圓餅，刷上一層油后再把蔥花散上去。刷完油后，就可以把餅攤在鍋中，等到鍋底的那一面呈金黃色后，把餅再翻過來，繼續煎。等兩面都快熟的時候，在餅的一面用筷子或其他東西開一個小口，然后再把餅里撐開，把打好的雞蛋糊倒進餅里。倒好后，把那個小口捏住，讓后來回翻面，等到你把雞蛋煎熟了以后。這樣一款好吃又好看的小吃你就做好了。
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