羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入配上香辛料調和的湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

  羊肉湯是一種具有油脂交融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感的美食小吃，創業好項目羊肉湯的做法，羊肉湯培訓現在找工作不好找，找個好工作更是難，很多有志向的年輕人都選擇了自己創業，現在小吃行業是非常好的投資方向。特色小吃經久不衰，只要您肯吃苦，不嫌累，您就可以輕松的積累您的原始資金。開個羊肉湯館投資不大，利潤豐厚，可以輕松積累你的財富。
  羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨具特色。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經衰弱者食用;口條湯壯身補血，較宜病愈大補;肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風味。八十年代，即被收入中國名菜譜。
  單縣羊肉湯，單縣地處魯西南，單縣羊肉湯是山東菏澤市特色傳統名吃。在八十年代，即被收入中華名食譜。較早創于1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館。所創立的“三義春”羊肉館在當時那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。

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