青島豬雜湯粉培訓 2019-12-02 10:24:51
課程介紹
發布日期：2019-12-02 10:24:51
1、帶學員去市場采購制作湯粉所需粉類及配菜
2、老火靚湯所需主料及輔料的處理與煲制
3、各種配菜的處理改刀及腌制方法
4、各種粉的發泡技巧、四季不同的發泡時間的把握
5、輔料的準備及處理方法
6、配菜的湯制技巧
7、不同粉的湯制火候的把握
8、帶學員采購所需設備
9、后期技術跟蹤、與指導。
課程:
原味豬雜湯粉王培訓，正宗潮汕湯粉王培訓技術轉讓，原味湯粉王源自潮汕，以清淡鮮美為特色，不油膩，不上火，適合講究飲食營養衛生的顧客，主要的市場，應該以沿海各省為宜;在選擇店址是，應該挑選周圍環境清潔、消費水平較高的區域。要考慮顧客流，盡量是每天不同時段都有客流的區域，如果盡依靠做早餐，銷售額很難提升
原味豬雜湯粉王培訓，正宗潮汕湯粉王培訓技術轉讓，原味湯粉王源自潮汕，以清淡鮮美為特色，不油膩，不上火，適合講究飲食營養衛生的顧客，主要的市場，應該以沿海各省為宜;在選擇店址是，應該挑選周圍環境清潔、消費水平較高的區域。要考慮顧客流，盡量是每天不同時段都有客流的區域，如果盡依靠做早餐，銷售額很難提升，同時要單品的分量，能滿足中午和晚上顧客的需求。
膳學派豬雜湯粉學習內容
1、學習用豬骨煲湯，掌握煲湯的訣竅;
2、學習制作香油，掌握制作香油的特殊方法和配料、要點;
3、學習如何處理新鮮的豬肝瘦肉粉腸，讓它們鮮嫩可口;
4、學習燙粉、調味。
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