青島酸辣湯培訓 2019-12-02 20:24:21

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授課學校: 青島膳學派餐飲

教學點: 1個

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課程介紹發布日期：2019-12-02 20:24:21

課程簡介

青島膳學派餐飲開設的酸辣湯培訓,課程按照酸辣湯制作配方,由專業老師講解,學習時間學員自行選擇,不限時間,,全套技術一次性收費不拆項不漏項材料費全免,詳情請咨詢膳學派客服.

培訓：

酸辣湯在我國南方和北方都有，酸、辣、咸、鮮、香是其特點，因其材質不同而各有風味，是一道廣受歡迎的傳統的湯品。在沒有太大食欲的時候，做一碗陜西風味家常版的酸辣湯，卻是營養、開胃、助消化的!
原料：豆腐、冬筍、胡蘿卜、黃花、木耳、熟雞肉、鹽、醬油、香醋、白胡椒粉、淀粉、香菜

課程:

1、黃花、木耳提前泡發，所有食材洗凈備用;
2、將豆腐、冬筍、胡蘿卜、木耳分別切成細絲，熟雞肉撕成細絲，香菜切碎;
3、鍋中加水，燒開，放入切成絲豆腐、冬筍、胡蘿卜、木耳和黃花菜，用旺火燒至沸滾;
4、加入醬油，滾開，取一小碗，加入白胡椒粉、鹽、香醋攪勻，倒入鍋中;
5、再取一小碗，加入淀粉和清水制成濕淀粉，等水再次燒開時，淋入濕淀粉勾芡;
6、倒入熟雞絲、灑上香菜即可。