課程介紹
  鹵肉卷餅以現烙的薄面餅卷自制鹵肉、鹵雞蛋、蔬菜等配料，葷素搭配，有滋有味，營養全面，菜點合一，即買即食，美味便捷。

  口味特色
  醬香濃郁，肉香四溢，非常美味。

  核心技術
  各類鹵肉、鹵蛋、鹵豆腐的制作，火腿腸、雞柳、豆芽、土豆絲、豆腐皮等配菜的加工，面皮的制作與烙制，各類醬料的調制，鹵肉卷餅的出品流程。

  毛利分析
  根據當地消費水平合理定價，建議售價6~12元/個，毛利率在65%以上。

  經營模式
  適合為餐廳加項，也可開檔口小店或擺攤售賣，投資小利潤高回報快，操作簡單，勞動強度低，一個人便可以經營。

  鹵肉卷餅培訓學習流程
  用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制，支持視頻學習。

  教學方式
  理論講解：由經驗豐富的講師進行理論講解，介紹鹵肉卷餅的歷史背景、制作工藝、調味技巧等方面的知識。
  實操演示：講師現場演示鹵肉卷餅的制作過程，從原材料選擇到成品制作，全程展示并講解關鍵步驟和技巧。
  學員實操：學員在講師的指導下進行實操練習，從面皮制作到鹵肉制作、配菜搭配、卷餅制作等各個環節進行實踐。講師對學員的操作進行點評和指導，確保學員會。

  課程內容
  原材料選擇與處理
  教授如何挑選優質的肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）、蔬菜、面粉等原材料。
  講解原材料的清洗、切割、腌制等預處理方法。
  面皮制作技巧
  詳細介紹面粉的選擇、和面、揉面、搟面等制作面皮的步驟。
  教授如何控制面團的軟硬度、搟面的薄厚均勻度等關鍵技巧。
  鹵肉制作與調味
  講解鹵肉的腌制、鹵制過程，包括香料的配比、火候的掌握等。
  教授如何調整鹵肉的口味，以滿足不同消費者的需求。