濟(jì)南灌湯包培訓(xùn)班 2025-02-27 15:23:55
課程介紹
發(fā)布日期：2025-02-27 15:23:55
濟(jì)南廚仟藝小吃培訓(xùn)學(xué)校灌湯包培訓(xùn)班，根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)方式定制計(jì)劃，幫助學(xué)員解決灌湯包的難點(diǎn)，更好的掌握重點(diǎn)內(nèi)容，想要了解詳情，快來咨詢報(bào)名吧！
灌湯包是南北流行、家喻戶曉的特色小吃，蒸熟的灌湯包小巧精致，提起來像燈籠，放下去如菊花，皮薄餡大，灌湯流油，鮮美無比。由于湯汁非常多，吃的時(shí)候講究“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯，一口吃，滿嘴香”。
課程大綱
口味特色：外皮筋道，餡料水嫩，先喝湯再吃餡，鮮美可口。
灌湯包培訓(xùn)核心技術(shù)：面粉的選料與和面技術(shù)；餡料的調(diào)配技術(shù)；皮凍的制作技術(shù)；灌湯餡的核心配比；灌湯包的包制手法；灌湯包的蒸制技術(shù)。
利潤(rùn)分析：根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平合理定價(jià)，一般1.5~2.5元/個(gè)，綜合毛利率在65%以上。
落地方案：早餐、小吃項(xiàng)目，投資小、利潤(rùn)高、回報(bào)快，建議選址小區(qū)門口、菜市場(chǎng)、早市、夜市、美食街開店或者擺攤經(jīng)營。
灌湯包培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：傳授全部配方和流程，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，支持視頻學(xué)習(xí)。
課程內(nèi)容
原材料選擇與采購：學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的面粉、豬肉、豬皮凍等原材料，以及采購渠道和注意事項(xiàng)。
餡料制作：學(xué)習(xí)灌湯包餡料的配方和制作技巧，包括如何調(diào)制肉餡、制作皮凍等。
面皮制作：學(xué)習(xí)如何和面、搟皮，以及制作出口感筋道、不易破的面皮。
包制技巧：學(xué)習(xí)灌湯包的包制方法，包括如何包餡、捏褶等，以確保包子形狀美觀、餡料分布均勻。
蒸制與火候控制：學(xué)習(xí)如何控制蒸制時(shí)間和火候，以確保灌湯包口感鮮嫩、湯汁濃郁。
課程特色
實(shí)操課程占比高：
注重實(shí)操技能的培養(yǎng)，實(shí)操課程通常占據(jù)培訓(xùn)的大部分時(shí)間。學(xué)員可以在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，親自動(dòng)手制作灌湯包。
經(jīng)驗(yàn)豐富的教師：
由具有多年灌湯包制作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師或面點(diǎn)師作為培訓(xùn)教師。這些教師不僅具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
一對(duì)一指導(dǎo)：
一對(duì)一的指導(dǎo)服務(wù)，教師會(huì)根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和實(shí)際情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，幫助學(xué)員解決學(xué)習(xí)中遇到的問題。
課程導(dǎo)航
濟(jì)南廚仟藝小吃培訓(xùn)學(xué)校開課校區(qū)
