課程介紹
  生煎包是流行于上海、浙江、江蘇的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包又被稱為生煎饅頭。生煎包煎蒸至熟后一般會撒芝麻、香蔥花，賣相更精致，香氣更豐富。近年流行的拇指煎包是在生煎包基礎(chǔ)上演變過來的，在餐廳推出幾乎都會成為口味與氣氛俱佳的招牌主食。

  課程大綱
  口味特色：生煎包底層焦酥，外皮松軟，咬一口滿嘴鮮汁，肉香、油香、蔥香、芝麻香在口中會合，久久不散。
  營養(yǎng)價值：隆冬時節(jié)，吃上剛出鍋的生煎包，有利于驅(qū)走寒氣，增添營養(yǎng)。包子頂部撒的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的功效。
  生煎包培訓(xùn)核心技術(shù)：面粉的選擇與和面技術(shù)，各類灌湯餡料的制作，包制方法與技巧，生煎包的烹飪技術(shù)。
  經(jīng)營模式：快餐項目，投資小利潤高，可開店、可外賣，適合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開店經(jīng)營。
  生煎包培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時間限制。

  課程內(nèi)容
  餡料制作：學(xué)習(xí)如何使用五花肉、韭菜、酸菜、白菜等食材制作不同口味的餡料。
  面團制作：學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉等食材制作面團。掌握面團的揉制、發(fā)酵等關(guān)鍵步驟，確保面團的柔軟有彈性。
  包制技巧：學(xué)習(xí)如何手工包生煎包，確保包子的形狀美觀、封口嚴(yán)密。
  煎制技巧：學(xué)習(xí)如何使用煎鍋煎制生煎包，握火候的控制技巧。確保生煎包的底部金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁。
  創(chuàng)新與發(fā)展：了解生煎包市場的新趨勢和創(chuàng)新點。學(xué)習(xí)如何根據(jù)個人口味調(diào)整餡料配方，推出新口味生煎包。