濟(jì)南廚仟藝小吃培訓(xùn)學(xué)校戳子肉培訓(xùn)班，使學(xué)員具有基本的會(huì)話水平和繼續(xù)深入學(xué)習(xí)的自學(xué)能力，更好的提高自身的技能，學(xué)會(huì)戳子肉的制作，想要了解詳情，快來(lái)咨詢報(bào)名吧！
戳子肉是起源于青島李村的一款特色燒烤類(lèi)美食。其以方盒狀、形似戳子的“平底鍋”煎炸烘烤各類(lèi)食材，所以得名戳子肉。戳子肉是燒烤、鐵板燒、油炸三種烹飪形式的綜合美食，烹飪方式粗獷，一步成菜，口味濃重，適合下酒宵夜。
課程大綱
口味特色：蒜香、奧爾良、香辣、鮮香、醬香、黑胡椒。
戳子肉培訓(xùn)核心技術(shù)：肉類(lèi)的腌制技術(shù)，醬料的熬制技術(shù)，撒料制作技術(shù)，成品制作技術(shù)。
菜品種類(lèi)：豬肉類(lèi)、牛肉類(lèi)、羊肉類(lèi)、青菜類(lèi)、雞肉類(lèi)、丸子類(lèi)、海鮮類(lèi)以及其他常見(jiàn)食材。
經(jīng)營(yíng)模式：適合為燒烤店加項(xiàng)，也可以在美食街、小區(qū)周?chē)W(xué)校周邊開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。綜合毛利在65%以上。
戳子肉培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，支持視頻學(xué)習(xí)。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、真正的從根本解決學(xué)員不懂技術(shù)，開(kāi)店難賺錢(qián)難的問(wèn)題；
2、為學(xué)員的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航，讓更多創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想；
3、不止教授學(xué)員技術(shù)，更要讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功。
課程內(nèi)容
1、技術(shù)傳授：原料選購(gòu)、食材預(yù)加工、醬料熬制、撒料制作、肉類(lèi)腌制、菜類(lèi)切配技術(shù)、成品制作技術(shù)、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)；
2、口味豐富：經(jīng)典蒜香、雙椒孜然、奧爾良、川香麻辣、傳統(tǒng)醬香、黑胡椒
3、菜品多樣：雞肉類(lèi)、豬肉類(lèi)、牛羊肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、丸子類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆品類(lèi)
4、搭配經(jīng)營(yíng)：燒烤系列、烤羊腿羊排系列、毛肚鍋系列
5、精美涼菜：芹菜花生米、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、泡椒鳳爪、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、雙椒牛肉、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
