課程介紹
  錫紙燒是一種以錫紙盒為烹飪器具的全新燒烤形式，烹飪成熟后連同錫紙盒-起上桌，熱氣騰騰，食材又燙又鮮又嫩，盒中油汁咕咕冒泡，滋味濃郁，讓人胃口大開。錫紙燒分量小巧、滋味豐富、售價低廉，與烤串、小吃都是絕配，很受顧客歡迎。

  課程大綱
  核心技術學到手
  口味特色
  蒜香、麻辣、香辣、醬香、魚香，食材涵蓋大蝦、花蛤、豆腐、金針菇、蟹足棒、烤麩等三四十種，可以隨意搭配制作出幾十款錫紙燒旺菜。
  核心技術
  五種醬料的料的熬制技術，大蝦、花蛤等食材的處理與改刀技術，各類錫紙燒菜品的制作技術，炭火或者電烤爐火候的掌控，錫紙燒售賣經驗分享。
  利潤分析
  根據當地消費情況合理定價，每盒錫紙燒成本在2~6元，素菜建議售價10~15元/盒,葷菜建議售價12~18元/盒，綜合毛利率在65%以上。
  設備建議
  用電烤爐或者煲仔爐均可制作，廚具成本約800元。
  學習流程
  一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制。
  落地方案
  一人可以擺攤，兩人可以開店，投資地小回報快，適合在學校附近、學校食堂檔口、小吃街、商業街、夜市、美案食城售賣經營。

  培訓內容
  1.食材采購、食材初加工技術培訓設備使用說明及操作培訓
  2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓
  3.全套項目核心技術系統教學操作注意事項以及技術細節
  4.產品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓
  5.穩定出品、持續美味的制作技巧及方法培訓
  6.產品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法
  7.產品售賣方法、提升營業額的技巧分享以及培訓