濟(jì)南廚仟藝小吃培訓(xùn)學(xué)校旋轉(zhuǎn)烤雞培訓(xùn)班，通過系統(tǒng)的教學(xué)，使學(xué)員能夠掌握旋轉(zhuǎn)烤雞的核心技術(shù)，給學(xué)員定制合適的方案，想要了解詳情，快來咨詢報(bào)名吧！
旋轉(zhuǎn)烤雞所使用烤爐極為獨(dú)特，將腌好的雞穿到鋼叉上，架到烤爐上，經(jīng)過“一轉(zhuǎn)、二熱、三翻、四焦、五熟”的步驟，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，無須人翻動(dòng)看顧，便能讓雞肉受熱均勻，快速成熟。烤好的雞皮酥肉嫩，鮮汁四溢，既可以作為特色菜在店內(nèi)推出，又能在菜市場(chǎng)、小區(qū)門口設(shè)攤售賣，賣相新穎、形式獨(dú)特、美味實(shí)惠。
課程大綱
核心技術(shù)學(xué)到手
口味特色
奧爾良、甜辣、麻辣、孜然。出品包括整雞、雞脖、雞腿（手槍腿、琵琶腿）、雞頭、雞全翅、鴨腿等等。
利潤(rùn)分析
根據(jù)食材不同及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)情況，靈活定價(jià)，綜合毛利率在60%以上。
核心技術(shù)
雞肉的處理技術(shù)，調(diào)料的配比技術(shù)，四種口味腌料的制作技術(shù)，撒料的制作技術(shù)，各類烤雞的烤制流程。
學(xué)習(xí)流程
全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué)，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制。
落地方案
特色小吃項(xiàng)目，投資小回報(bào)快，風(fēng)險(xiǎn)低，經(jīng)營(yíng)靈活，1~2人可創(chuàng)業(yè)，適合選址夜市、小區(qū)周邊、菜市場(chǎng)、美食街、步行街、食堂檔口、熟食店推出售賣。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.食材采購(gòu)、食材初加工技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備使用說明及操作培訓(xùn)
2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)
3.全套項(xiàng)目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)操作注意事項(xiàng)以及技術(shù)細(xì)節(jié)
4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓(xùn)
5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)
6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法
7.產(chǎn)品售賣方法、提升營(yíng)業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)
