課程介紹
  金絲牛肉餅是一道流行特色小吃，其以獨(dú)特配方和面，放入秘制餡料，卷裹起來，最后將面片末端劃成一絲絲的面條狀，裹到餅坯上。以熱油煎炸后金黃酥香，根根面條變成“金絲”，更是入口香脆化渣。金絲牛肉餅餡料鮮美，油潤(rùn)酥香，既可作為零食小吃，也能當(dāng)作主食快餐。

  課程內(nèi)容
  原料選擇與處理：學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的牛肉和其他原料，以及如何對(duì)原料進(jìn)行初加工和保存。
  餡料制作：掌握牛肉餡料的調(diào)制方法，包括牛肉的切割、腌制、調(diào)味等步驟，以確保餡料口感鮮嫩多汁。
  酥皮制作：學(xué)習(xí)如何制作酥皮，包括面粉、油脂等原料的選擇和搭配，以及酥皮的搟制、折疊等技巧。
  成型與烤制：掌握金絲牛肉餅的成型方法和烤制技巧，包括餅胚的制作、烤箱的使用、溫度的控制等，以確保金絲牛肉餅口感酥脆、色澤金黃。
  經(jīng)營(yíng)管理：對(duì)于有意開店的學(xué)員，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還會(huì)提供經(jīng)營(yíng)管理方面的指導(dǎo)，包括選址、裝修、設(shè)備采購(gòu)、原料采購(gòu)、營(yíng)銷策略等方面的建議。

  課程特色
  核心技術(shù)學(xué)到手
  口味特色
  爆汁牛肉餡、梅干菜五花肉餡、奧爾良雞肉餡、蝦仁餡。
  核心技術(shù)
  面粉的選擇與和面配方，油酥的制作，四種餡料的調(diào)制，金絲牛肉餅的制作成型，牛肉餅的烙制方法。
  學(xué)習(xí)流程
  一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制。
  落地方案
  小吃、快餐項(xiàng)目，適合給餐廳加項(xiàng)售賣，也適合在美食街、學(xué)校附近、小吃街開店專賣。投資小，利潤(rùn)高。