如何學會品嘗咖啡
發布時間：2019-01-02 17:46:27
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來源：青島金銘糕點烘焙學校
咖啡是我們日常生活中的必備，有的人用來提神有的人用來減肥，咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的但是不同的咖啡豆會有不一樣的風味的，今天小編來帶大家來學會品咖啡吧！
首先將咖啡豆研磨，然后雙手成斜交叉形狀握住咖啡碗，使其和杯口形成三角形的cup，然后用鼻子先體驗咖啡的“味”。4種豆子鹵煮的體會如下：
1、巴拿馬：聞起來帶著比較宜人的酸度，讓人聯想起了一些深色的水果，同時還帶一點巧克力的香味。
2、印度尼西亞：木頭和泥土的味道非常明顯，聞起來香味比較復雜（感覺摻和了很多東西。。）
3、哥倫比亞：比較強烈的咖啡的味道，帶好聞的堅果味道，聞起來不會太酸。
4、埃塞俄比亞：聞起來最接近香水的一種咖啡，帶有花香，還有讓人聯想起柑橘類水果的微微酸味。
1、印度尼西亞的咖啡因為口味豐富，單喝口感比較強烈，所以適合配合牛奶或者cream做飲品哥倫比亞則因為其穩定的咖啡香，常常被用于做Espresso咖啡來平衡味道。
2、巴拿馬和埃塞俄比亞的咖啡則是比較適合單獨飲用，避免奶或者糖遮蓋它們本身的酸度和香味。隨著咖啡熱度的減弱，其酸度和苦味也會發生變化，例如巴拿馬的會隨著溫度降低而變酸，
3、埃塞俄比亞則反之。當然每個人的口味不同，所體會的程度會不同，喜歡的口味也會不同。
感覺好的咖啡其實不管是冷還是熱都別有一番風味，都挺好喝的！
咖啡因強弱有幾個因素的，咖啡因其實是咖啡樹的自衛機制：保護自己不被各種害蟲們侵蝕，所以在害蟲較少的高海拔地區產出的咖啡豆反而咖啡因少。而速溶咖啡所用的咖啡豆大部分產于海拔較低的地方，所以咖啡因含量高，打雞血效果好。老師表示咖啡因的濃度也會因為后期加工改變，但是通常越好的咖啡豆，咖啡因反而會比較少。簡而言之，如果選對咖啡，是不用太擔心睡不著這件事的。
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