文章介紹
公共營養師，作為從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。公共營養師的工作非常重要。他們通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢性病的發生，并通過向全社會全面普及營養知識，提高全民營養意識，以達到增強全民身體素質的目的。
1食物選擇(占總工作比例：53% )
1.了解常用食物營養價值評價方法與意義;
2.了解營養強化食品 15%
(二)識別和防止食品污染和****變質
1.能根據不同有害物質的來源預防食品污染;
2.能根據各類食品的衛生要求對食品進行合理儲存;
了解食物污染及其預防措施;
熟悉各類食品的衛生要求;
熟悉食品的合理儲存方法。 38%
2食譜編制(占總工作比例：25%)
1.能進行孕婦、乳母、兒童、老年人群的膳食安排與食譜編制。
2.掌握孕婦、乳母、兒童、老年合理膳食安排、食譜編制。
(二) 宴會成本核算
1.能進行高檔宴會的成本核算
2.熟悉整套宴會菜單定價知識 25%
3營養評價(占總工作比例：5%)
1.能使用身高體重計、卡尺、皮褶厚度計等進行體重、身高、上臂圍、皮褶厚度等指標的測量;
2.能對測定結果進行體格營養狀況的評價。
掌握體格營養狀況常用測量指標及方法;
熟悉體格測量評價方法。 5%
4營養教育(占總工作比例：15%)
(二)飲食行為與健康宣傳教育 能進行飲食行為與健康的宣傳教育。
熟悉飲食行為與健康的相關知識。 5%
相關基礎知識2% 計算器使用、計算機操作及相關軟件的使用 2%
以上就是小編給大家整理的資料，更多內容和相關課程，歡迎大家來青島艾德教育咨詢【青島營養師課程】
青島營養師課程